طبق اعلام سازمان جهاني خواربار و كشاورزي (فائو) بیش از ٧٠ درصد از شکر جهان از طریق مزارع نیشکر تولید می شوند که در این میان کشورهایی چون برزیل، هند، چین، مکزیک، تایلند، استرالیا، اروگوئه، آفریقای جنوبی در رده های بالای جدول تولید کنندگان شکر نیشکری قرار دارند و ايران در سال 2004 ميلادي 5/6 ميليون تن نيشكر توليد كرد و به عنوان بيستمين كشور توليدكننده اين محصول در جهان شناخته شد. بر اساس اعلام سازمان جهاني خواربار و كشاورزي (فائو)در  اين سال يك ميليارد و 199 ميليون تن نيشكر در جهان توليد شد و ايران در اين سال 54 صدم درصد توليد جهاني را به خود اختصاص داد.  بر اساس  اين اعلام ، برزيل در سال 2004 ميلادي با توليد 411 ميليون تن نيشكر، 34 درصد توليد جهاني را به خود اختصاص داد و به عنوان بزرگترين توليد كننده نيشكر در جهان شناخته شد که قسمت اعظم تولیدات نیشکر خود را به تولید اتانول اختصاص داده است.
 به گزارش فائو كشورهاي هند با 244 ميليون تن و چين 92 ميليون تن نيشكر در سال 2004 به ترتيب با كسب 17 درصد و 7 درصد توليد جهاني در رتبه هاي دوم و سوم قرار گرفتند.
بر اساس اين گزارش، توليد نيشكر در كشورهاي تايلند 63 ميليون تن، پاكستان 52 ميليون تن، مكزيك 45 ميليون تن، كلمبيا 37 ميليون تن، استراليا 36 ميليون تن، فيليپين 28 ميليون تن و آمريكا 27 ميليون تن بوده است و اين كشورها به ترتيب در رتبه هاي چهارم تا دهم قرار گرفتند.
همچنين بر اساس اين اعلام كشورهاي اندونزي، كوبا، آرژانتين، آفريقاي جنوبي، گواتمالا، ويتنام، مصر، ونزوئلا، ميانمار و ايران نيز به ترتيب در رتبه هاي يازدهم تا بيستم جاي گرفتند.